Voorgerechten
GEPOCHEERD EI
Garnalen – Prei – Mousseline
LANGOUSTINE
Artisjok – Tomaat – Nantua
OESTERS KELDERMAN
Champagne – Kaviaar – Geplette polderaardappel
KONINGSKRAB
Tomaat – Basilicum
Supplement Kaviaar 10 gr.
MOSCOVITE AARDAPPEL
GANZENLEVER
Porto – Appel
Hoofdgerechten
ZEETONG
Meunière – Frietjes
TARBOT
Moot – Gepocheerd – Mousseline
EUROPESE KREEFT
Thermidor
KABELJAUW
Artisjok – Roscoff ui – Parijse champignon – Kasteel aardappel – Kreeftenbéarnaise
ZWEZERIK
Krokant gebakken – Roscoff ui – Mosterd
Desserten
DAME BLANCHE
Vanille Bourbon – Warme Chocolade – Chantilly room
CAFÉ GLACÉ
Vanille Bourbon – Khalua – Chantilly room
SABAYON
Champagne – Vanille Bourbon
CRÊPE NORMANDE
Appelen – Calvados – Vanille Bourbon
CRÊPE SUZETTE
Sinaasappel – Grand Marnier – Vanille Bourbon
SELECTIE KAZEN VAN TRICHT
