Voorgerechten
LANGOUSTINE
Spinazie – Nantua
OESTERS KELDERMAN
Champagne – Kaviaar – Geplette polderaardappel
KONINGSKRAB
Tomaat – Tuinkruiden
Supplement Kaviaar 10 gr.
KALFSTARTAAR
Gerookte paling – Kaviaar – Zure room
GANZENLEVER
Porto – Appel
Hoofdgerechten
ZEETONG
Meunière – Frietjes
TARBOT
Moot – Gepocheerd – Mousseline
EUROPESE KREEFT
Geroosterd – Navarin
ZWEZERIK
Krokant gebakken – Mosterd – Dauphine aardappel
BRESSEDUIF
Jus nature – Groentjes – Dauphine aardappel
Desserten
DAME BLANCHE
Vanille Bourbon – Warme Chocolade – Chantilly room
CAFÉ GLACÉ
Vanille Bourbon – Khalua – Chantilly room
SABAYON
Champagne – Vanille Bourbon
CRÊPE NORMANDE
Appelen – Calvados – Vanille Bourbon
CRÊPE SUZETTE
Sinaasappel – Grand Marnier – Vanille Bourbon
SELECTIE KAZEN VAN TRICHT
